Bûche signature 2024 de Nina Métayer
Édition limitée, précommandes recommandées
L’entremets (les 2 étages à la base du gâteau) : sablé croustillant à la farine française Moulin Viron, beurre Charentes-Poitou AOP, sucre muscovado et poivre de cassis, feuillantine, chocolat blanc et pointe de fleur de sel. Biscuit pain de Gêne moelleux. Compotée aux poires caramélisées, ensuite épicée à la poudre de citron noir séché Maison Boteh. Mousse légère au lait infusé aux pousses de sapin bio de France Sapin. La friandise (la pointe du sapin, 3ème étage) : coque en chocolat blanc, petits chocolats noirs. Le décor des 3 étages : flocage vert au chocolat blanc. Petites plumes maison en chocolat blanc. Billes de sucre candy maison blanches, feuille d’or.
Le Sapin : à partager pour 12 personnes. Environ 19cm x 26cm Ht et 1,7kg.
Allergènes : gluten, lait, œufs, fruits à coque, soja, gélatine de poisson
Nous sommes heureux de vous accueillir tous les jours à Paris au Printemps du Goût, boulevard Haussmann et aux Halles Biltoki à Issy-les Moulineaux.
Prix: 150€
Découvrez la bûche de Noël de Maxence Barbot, chef pâtissier du Shangri-La Paris, dévoile sa dernière création : la bûche Triton.
Inspirée des rivages bretons , cette bûche, en édition limitée du 9 au 31 décembre, est un appel à la gourmandise. Maxence Barbot a imaginé une bûche à la forme d’un Triton, le coquillage des rivages de l’Anse du Guesclin près de Saint-Malo. Enrobée de chocolat noir, cette bûche de Noël séduit par sa texture éclatante.
À l’intérieur, un biscuit croustillant au chocolat à la fleur de sel accueille un crémeux et une mousse vanille givrée, réalisés avec la vanille Galand, et une marmelade de poires rôties aux épices de Noël.
La bûche Triton est disponible en édition limitée. Disponible dès aujourd’hui en pré-commande, vous pourrez venir la cherchée au restaurant La Bauhinia du 9 au 31 décembre 2024 inclus en commandant au moins 72 heures à l’avance au 01 53 67 19 91, en ligne ou par email à labauhinia.slpr@shangri-la.com.
Son prix: 128 €
La magie de Noël Vincent Guerlais
Sublimez votre Noël féerique avec notre création exclusive : un croustillant de noisette, une dacquoise moelleuse, un crémeux intense au chocolat du Nicaragua, et une mousse légère à la noisette.
Véritable chef-d’œuvre gourmand, cette pièce majestueuse transformera votre table en un univers enchanteur, où chaque bouchée ravira l’imaginaire et les papilles des petits et grands
Offrez à vos convives une expérience magique et irrésistiblement chocolatée, pour un moment de pur émerveillement.
[ÉDITION LIMITÉE] Disponible en commande uniquement, avec un retrait en boutique les 23, 24, 25 décembre.
hauteur 35cm largeur 22cm
Prix: 80,00 €
Bûche fleur d’hiver
La bûche de Léandre Vivier nous dévoile ici une véritable revisite, légère et florale il parvient à conserver le lien entre l’esthétique de la bûche et ses saveurs. La crème de marron, parfumée au rhum met en valeur le goût de la châtaigne la douceur est contre balancée par un cassis bien savoureux relevé à la baie de Geneviève. Enveloppé dans une mousse vanille parfumé au citron vert cette bûche gourmande et très légère.
Elle est disponible en précommande à compter du 15 novembre 2024, puis sur commande 48h à l’avance et disponible en retrait du 19 au 31 décembre 2024.
Le Burgundy de Paris
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Prix: 105€
Bûche signature 2024 Gemmes Lenôtre 8 personnes
Étienne Leroy et les chefs de la maison Lenôtre s’inspirent de la traditionnelle couronne de l’Avent, annonçant la bienvenue aux hôtes, pour créer une bûche signature joaillière.
Avec ses décors en chocolat ciselés tel un métal précieux, cette couronne au laqué parfait cacao cache une bûche généreuse aux parfums dagrumes et chocolat infusé à la feuille de lime. Sous le glaçage cacao intense, se révèle une ganache chocolat réveillée par un confit dagrumes et une crème délicate infusée à la feuille de lime, avec en base un croustillant aux éclats de noisettes. La couronne est décorée déléments végétaux en chocolat sublimés de finitions velours et scintillantes.
Véritable invitation à célébrer et partager, cette bûche-bijou en forme de couronne constellée de gemmes est une dart qui ravira les amateurs de douceurs raffinées et apportera une touche d’élégance à la table des fêtes.
Disponible du 18/12/2024 au 01/01/2025
Poids net: 1,700 Kg
Prix: 190€
Le Bristol Paris
DÉVOILE SA BÛCHE DE NOËL
Signée par les Chefs Yu Tanaka et Arnaud Faye
Edition limitée à 50 exemplaires
Cette bûche est une création
raffinée, où les notes acidulées et
amères se mêlent avec subtilité à la douceur
florale du miel. Chaque bouchée révèle
une harmonie parfaite entre les saveurs du
cédrat, du citron vert, et les perles de citron
caviar, exaltées par une mousse au miel
infusée aux feuilles de citronnier.
Un sablé au pollen et un croustillant au
rayon de miel apportent un contraste de
textures, tandis qu’une marmelade acidulée
d’agrumes et un biscuit moelleux au
miel viennent sublimer cette expérience
gustative unique.
Prix: 95€
Disponible en pré-commande à partir du lundi 16 décembre sur le site click&collect, et directement à l’Epicerie des Ateliers du Bristol Paris dès le 21 décembre jusqu’au 31 décembre 2024.
114 rue du Faubourg St Honoré, 75008 Paris
01 53 43 43 74
Grande roue au chocolat au petit prince
Série limitée à 100 exemplaires
BÛCHE COLLECTION
Sous cette grande roue féérique
entièrement en chocolat, se cache
un merveilleux Saint Honoré.
Sablé breton et cake au caramel beurre salé
Crémeux au praliné à la cacahuète
Caramel tendre au beurre salé
Crème onctueuse à la vanille de Madagascar
Choux au caramel au beurre salé.
Prix: 69 €
La bûche « Puzzle » par Brandon Dehan
– ÉDITION LIMITÉE –
Cette magnifique buche vas éveiller vos sens et souvenirs : une bûche inspirée des puzzles en bois de nos jeux d’antan. Assembler vos pièces de puzzle avec douceur et gourmandise, où se mêlent créativité et plaisir partagé.
Un croustillant à la cacahuète, un biscuit au chocolat, un crémeux chocolat, un praliné cacahuète, et une mousse caramel vanille fève de tonka… Des saveurs gourmandes à partager entre petits et grands.
A commander à la chocolaterie Baumanière ou sur le site www.baumaniereboutique.fr avant le 20 décembre. A retirer à la chocolaterie les 23 / 24 et 25 décembre au matin.
A emporter uniquement
Tarif : 100€
Bûche signature coeur de Noël
LE RETRAIT POUR CE PRODUIT EST DISPONIBLE À PARTIR DU 10 DÉCEMBRE DANS NOS BOUTIQUES DE PANTIN ET BOULOGNE-BILLANCOURT, AINSI QUE DANS NOTRE POINT DE RETRAIT : POP-UP STORE MAISON DEMARLE, 36 RUE ETIENNE MARCEL, 75002 PARIS.
Composée d’une mousse gourmande vanille-noisette, d’une génoise roulée aux épices de Noël, d’un confit d’agrumes vanillé et d’un croustillant spéculos.
Cette année, pour sa bûche signature, le chef Nicolas Paciello puise dans un souvenir d’enfance : celui de la traditionnelle bûche roulée, qu’il transforme en un dessert festif et raffiné pour Noël. Le marbrage à l’orange sanguine est un clin d’oeil à l’identité visuelle de notre nouvelle marque : Nicolas Paciello Pâtisserie.
Bûche l’étoile Gabriel
Le nouveau Chef Pâtissier du palace parisien, La Réserve Paris Jordan Talbot, a imaginé en duo avec Jérôme Banctel, une création originale.
« L’Étoile Gabriel », la nouvelle bûche de Noël 2024. Disponible en édition limitée à La Réserve Paris à précommander dès le 1ᵉʳ décembre 2024.
La base croustillante au cacao est relevée d’une pointe de fleur de sel, ce qui offre une entrée en matière texturée et croquante. Elle soutient un biscuit moelleux au chocolat, dont la douceur contraste avec les saveurs complexes d’un crémeux au blé noir et d’un caramel au beurre salé onctueux. L’ensemble est enveloppé dans une mousse de chocolat grand cru, apportant des notes aromatiques plus corsées, ce qui devrait ravir les vrais amateurs de chocolat.
Prix: 90€
En précommande du 1ᵉʳ au 20 décembre 2024, exclusivement pour la vente à emporter.
La Réserve Paris – Hotel and Spa
42 Avenue Gabriel
75008 Paris
www.lareserve-paris.com
Réservation requise
Nombre de bûches limité
01 58 36 60 50
restaurant@lareserve-paris.com
Composition Festive
Royal Champagne Hôtel & Spa
Le Royal Champagne Hotel & Spa présente sa bûche de Noël créée par Claire Santos Lopes, cheffe pâtissière, inspirée de l’artiste Vassily Kandinsky.
Cette bûche, innovante et festive, se compose de six entremets aux saveurs gourmandes, alliant sablé spéculoos, ganache montée Côte d’Ivoire 56 %, crémeux aux quatre épices et biscuit à la cannelle cassia bio.
Tarif: 120€
bûche au coin du feu
Créée sur une idée originale de Jean Imbert et en collaboration avec le Meilleur Ouvrier de France et Champion du monde de la Pâtisserie – Angelo Musa – ainsi que la Cheffe Pâtissière Elisabeth Hot
La bûche prend la forme d’une cheminée,
Sous son apparence délicate, la bûche révèle un mariage harmonieux de saveurs avec des notes d’amande et de chocolat. Elle est agrémentée d’une ganache au chocolat infusée de cascara de café et assortie d’un biscuit à l’amande enrobé de praliné qui apporte une texture à la fois moelleuse et croustillante. Le tout est sublimé par un crémeux au lait d’amande maison, et une mousse légère parfumée au mélilot et à la reine des prés.
Royal Peacock
La Bûche « Royal Peacock »
Plongez dans l’univers enchanteur de Noël avec la Royal Peacock, une création pâtissière exclusive signée par le Chef Eddie Benghanem.
Biscuit aux amandes grillées,
Crème légère à la vanille,
Infusion maison de popcorn,
Enveloppée dans une délicate coque de chocolat au lait 60% Nicolas Berger.
Cette pièce d’exception est couronnée par une somptueuse sculpture en chocolat noir, mêlant élégance et gourmandise.
Disponible en édition limitée
Prix : 110 €
Commandes à partir du 2 décembre 2024.
Retrait sur place : du 15 au 31 décembre 2024.
Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace
1, Boulevard de la Reine, 78000 Versailles, France
Téléphone: +33 (0) 1 30 84 50 00, Fax: +33 (0) 1 30 84 50 01
reservations.trianon@waldorfastoria.com
La Bûche Flocon 2024 de l’hôtel Lutetia Paris
La bûche “Flocon” musicale du chef pâtissier est disponible uniquement sur réservation jusqu’au 22 décembre 2024, pour un retrait au palace les 23, 24, 25, 30 et 31 décembre 2024 et le 1er janvier 2025.
Les flocons – l’un en chocolat blanc et l’autre en sucre candy perlé – se mettent à tournoyer, projetant des reflets scintillants dignes d’une boule à neige en pleine action.
Sous la première couche de chocolat blanc, se dévoile une base de pâte sucrée, suivie d’un biscuit au marron bien moelleux et d’une onctueuse crème de marron. Un confit de cassis acidulé, légèrement épicé au poivre de Timut, apporte la touche givrée qui réveille les papilles. Pour couronner le tout, une meringue soufflée se love dans une mousse de marron aussi aérienne qu’un nuage.
La bûche “Flocon”, disponible en édition limitée et uniquement sur réservation.
Bûche Flocon disponible en édition limitée et uniquement sur commande ou par téléphone au 01 49 54 46 00 jusqu’au 22 décembre 2024. Les retraits sont à effectuer à l’hôtel Lutetia Paris les 23, 24, 25, 30 et 31 décembre 2024 et le 1er janvier 2025B
Ceci est un sapin
La bûche de Noël 2024 du chef Adrien Salavert des Belles Perdrix, à Saint-Émilion, combine un sapin en miroir et une grappe de raisins gourmande. Limitée à 200 exemplaires, elle est composée d’un biscuit madeleine aux pignons de pin caramélisés, confit de cassis aux bourgeons de sapin et mousse vanille de Madagascar et d’un crémeux cassis.
Bûche des Belles Perdrix. À emporter
Tarif: 70 euros
à réserver auprès du restaurant :
05 57 55 38 28
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